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牛皮和皮革是两个不同的概念，它们有着不同的特点，具体区别如下：
牛皮是一种天然皮革，是从牛身上获取的皮革制品原料，它通常比较厚实、纹理清晰，具有天然的皮革味道，牛皮可以根据其来源和加工方式的不同，分为多个等级，如黄牛皮、水牛皮等，牛皮的优点是耐用性非常好，可以长时间使用，并且随着使用时间的增长，表面会呈现出一种独特的质感。
而皮革则是一种经过加工处理的动物皮，包括牛皮在内的各种动物皮革都可以被加工成皮革制品，皮革经过加工处理后，通常具有柔软、光滑、易于清洁等特点，皮革制品的舒适性和时尚性较高，但相对于牛皮而言，皮革制品的耐用性可能会稍逊一些。
至于牛皮跟牛皮革哪个更牢固的问题，天然牛皮本身非常坚固耐用，而经过加工处理的牛皮革同样也具有很好的耐用性，由于加工处理的方式不同，其牢固程度也会有所不同，一些高质量的牛皮革制品，经过特殊处理，可以具有出色的耐磨、抗撕裂等性能，甚至可以与天然牛皮相媲美，无法简单地比较哪个更牢固，需要根据具体的制品和加工质量来判断。
牛皮和皮革各有其特点和优势，如果需要购买皮革制品，可以根据自己的需求和预算选择合适的材质，对于需要长时间使用的制品，天然牛皮可能是一个更好的选择；而对于需要追求时尚和舒适度的制品，高质量的皮革制品也是不错的选择。